• Autore: Herve This
  • Editore: Jaca Book
  • I dati pubblicati: 27 Novembre '14
  • ISBN: 9788816371057
  • Formato del libri: PDF, Epub, DOCx, TXT
  • Numero di pagine: 266 pages
  • Dimensione del file: 35MB
  • Posto:

Sinossi di I segreti della pentola Herve This:

Fate un uso intensivo del forno a microonde ma non sapete come funziona? Visiete mai chiesti quanta maionese si puo preparare con un solo tuorlo d'uovo?Come ottenere sempre un souffle ben gonfio? E corretto "far prendere aria alvino" prima di berlo? In questa guida il fondatore della gastronomiamolecolare ci rivela le leggi chimico-fisiche alla base della miriade disegreti, trucchi e consigli empirici, spesso tramandati di madre in figlia edi cuoco in cuoco, capaci di trasformare una cena appena passabile in unsuccesso travolgente. Dettagli che spesso i manuali di cucina preferisconoomettere dandoli per scontati, e che invece, se ben compresi, aiutano apadroneggiare l'arte culinaria, acquisendo in breve tempo sicurezza nei proprimezzi e competenza tecnica.
Make intensive use of the microwave but do not know how it works? Have you ever wondered how much mayonnaise you can prepare with one egg yolk?How to obtain always a souffl?? well swollen? And "bring to air al vino" before drinking? In this guide the founder of molecular gastronomy reveals physical and chemical laws at the base of the myriad secrets, tips and tricks, often empirical handed down from mother to daughter and cook Cook, able to transform a dinner just passable in a rousing success. Details that kitchen manuals often prefer to omit giving for granted, and that instead, if understood, can help you master the culinary arts, acquiring in a short time their means safety and technical expertise.

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Comentarios

Alfredo

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Marta

Pleeeaaasssseee continua! Amo l\'amore lo amo!

Egidio

plz update!!! Luv questo libro!!!

Niccol?

u può finire questo libro pleaase? grazie File cigi.php not found..

Felisa

Buon libro, grazie l\'ho adorato. (:

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